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陕西石泉民俗:独特的“八大怪”

发表于:2013-09-06 00:26 字体:
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石泉美景

  都说,关中民俗民风独特,人们将其总结为:“八大怪”甚至是“十大怪”。殊不知位于陕南的石泉县也有为人们称道的“八大怪”,现在就让福客民俗网的小编带您去看看上世纪的石泉“八大怪”。20世纪70年代前后,石泉及其周边县区农村同全国各地一样,条件艰苦,生活贫困,山里的农民日出而作,日落而息,艰难地演绎着苦涩的岁月。在他们日常生活中,一些生活故事或细节既充满苦涩和无奈,又富有生活的情趣。这些外地人眼中的“怪现象”,有的被记者或文人墨客写进作品,有的还上了电视或报刊。改革开放后,石泉农村发生了翻天覆地的变化,过去那些“怪现象”也逐渐淡出历史的舞台,消失在岁月的长河中。
  
    
  一、吊罐煮饭把客待
  
  现在的年轻人,也许已不知道吊罐为何物,但在石泉农村,上了一点年纪的人,恐怕都见过吊罐,还吃过吊罐做的饭菜呢。吊罐为生铁铸成,拱圆型的底,罐体为圆桶状,其上有盖,盖中间有柄,四方各有一耳,铁丝或铁打的钩挂于耳上,便于提或挂。在每年秋末至初春,农家大都烧柴火取暖,为了节省燃料和图简便,家家户户都在火炉上设一能上下活动的挂钩,用于挂上吊罐烧水或做饭。当时农村条件差,大米十分紧缺,吃的主食主要是玉米、洋芋、红苕等,吃菜更是简单。因此,一些家庭一边取暖,一边挂上吊罐在火炉上做饭。因罐体厚,又为生铁所铸,做出来的米饭十分鲜香,尤其是用吊罐炖腊肉,更是鲜美无比,是山里人招待客人的佳肴。冬春时节,农家炉火通红,火星四溅,一家人一边烤火,一边吃饭,其乐融融。有文人墨客把这一情景写进诗文,传向了外地。
  
  如今,在石泉农村,人们的生活发生了翻天覆地的变化,家家户户改灶改厨,有的还用上了液化气。但在偏远山村,吊罐依然没有退出历史舞台。
 

石泉县家门口的石磨

  二、石磨放在大门外
  
  过去,农村几乎家家户户都有一副石磨。它是农村人加工粮食的主要“机器”,由上下两扇组成,上厚下薄,中有磨芯;上扇有孔,是进粮食的入口;下扇固定,由人力推动上扇,粮食通过摩擦后慢慢地出来。推磨是重体力劳动,小孩和老人干不了,要一个壮劳力或两人合作才能操作。由于石磨“台时产量低”,如果一大家人吃饭,便要一两个人经常转动石磨才能供应得上。20世纪60年代前后,农村吃大锅饭,男男女女都要在大集体干活,推磨就只能放在晚上了。为了生存,劳累了一天的人们顾不上休息,在油灯下推起了石磨。有的因买不起灯油,就把石磨放在屋檐下或院子里,晚上就着月光推磨,外地人见了感叹不已。转动的石磨,吱吱呀呀地唱着歌,那是一首辛劳的歌,一首苦涩的歌,它唱了一天又一天,唱了一年又一年。
  
  20世纪80年代后,随着广大农村用电条件的改善电和推行城乡同价的优惠的政策,一些渐渐富起来的农民纷纷购置了微型粮食加工机械,足不出户,就可以加工粮食,过上了舒适方便的生活。

  三、水瓢浆水盐炒菜
  
  20世纪70年代前后,土地都是集体的,每家只有一点少得可怜的菜园地,况且大人们每天都要到大集体劳动,有时晚上还要加班修“大寨田”,根本没有时间去侍弄菜园子,因此常常无菜吃。特别是冬季,好一点的家庭也只有种一点萝卜、辣椒、葱蒜。农民为了解决冬季吃菜的问题,便把萝卜叶子做成浆水菜,泡上一缸或几坛子。每顿吃饭的时候,抓出来切细即可。由于没有油吃,也就用不上锅,倒进水瓢,加上盐拌匀就是菜了。当时,一位在乡村搞“社教”的家在外地的女工作队员,见了当地农民用水瓢“炒”菜,惊讶不已,回老家后把这事当作笑料传到了外地。
  
  农村包产到户后,随着人们生活水平的提高,农民的菜园子逐渐变得丰富起来,不仅自己一年四季可以吃上新鲜蔬菜,还能换来一些钞票补贴家用。

  四、出门常把腿露外
  
  石泉处于秦巴腹地,境内沟壑纵横,大小河流呈网状密密麻麻地分布于境内。过去许多地方不通公路,农民出门全靠步行。由于河流众多,乡间小道常常修建在河道两岸,忽左忽右,靠搭建的跳石相连接。一到丰水期,河水便漫过跳石,隔河渡水成了乡村人们生活中的一大难题。就是晴天,山里人要出门办事,也要穿草鞋或赤着脚,高挽裤腿,涉水过河。因为频繁过河,为减少麻烦,行人索性高挽着裤腿不放下来,一副下田干活的模样。因此就有了那句石泉人几乎人人皆知的“七十二道脚不干”的俗语。
  
  20个世纪80年代后,石泉农村的交通状况得以逐步改善。目前,随着新农村建设和通村公路建设步伐的加快,石泉农村已基本实现了乡乡通路,大多数实现了道路硬化,部分地方还实现了村村通、组组通,户户通,基本改变了人们出行的交通问题。

  五、杀头年猪半头卖
  
  杀猪民俗在计划经济时代,猪肉可是稀罕物。在石泉农村,好多家庭喂不起猪,即使喂头猪,还要向国家交半头统购任务,并要缴纳屠宰税。当时由于粮食紧缺,猪主要吃野草,因此,农家的过年猪都小得可怜。那时候,有这样一个真实的故事,一农户杀了一头过年猪,半头只有二十四斤,且瘦得出奇,但队里仍然要他交半头任务。按当时的收购标准,这么小、这么瘦的猪肉是不够等级的。这位农民背着肉,边走边想,要是因不够等级不收我的该多好啊。没想到到了公社,收肉的竟是他过去的老乡。老乡看了他多大的面子才收下了他那半头本不合格的猪肉,那农民只得自认倒霉。后来,在农村就流传着这样一首民谣:“杀年猪,四十八。二十四斤交统购,二十四斤留自家。”这是当时农民生活的一个缩影。
  
  农村实现责任制后,农村渐渐兴起了养猪热。农民几乎家家杀年猪,有的甚至杀两三头,熏制成腊肉,供一年四季享用。除自已食用外,卖肥猪、猪仔成了农村一项致富的产业。

  六、骡马运货跑得快
  
  石泉境内山高坡陡,交通不便,信息闭塞。改革开放初期,农村经济有所发展,但由于偏远农村交通不便,粮食、农资、化肥等出入仍然靠人力肩挑背扛,劳动强度大,生产效率低。于是,一些头脑灵活的年轻人从外地买来了骡子、马匹等来运送农资,收取一定的运费。骡、马驮上两百来斤重的货物翻山越岭,平稳快捷,方便省事。乡间小道上,赶马人的吆喝声,铁蹄“得得”声,悠扬的马铃声,粗犷的骡叫声打破了深山的宁静,给荒凉、冷清的乡村平添了一线生机。外地人见了一队队骡马驮运着货物翻山越岭,无不称奇。
  
  1990年代至今,随着农村公路建设进程的加快,各乡镇都通了公路,机动车辆基本启代了骡子和马匹,真正把农民从繁重的体力劳动中解放了出来。

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